本报讯 （通讯员 谢雯鑫） 民以食为天，食品安全一直是最重要的民生问题之一。在上虞，目前已有63家食品企业建成“阳光工厂”，通过人工智能、云分析、大数据等先进的数字化技术，对食品生产环节全程实时监管，守护“舌尖上的安全”。

　　过去，食品安全需要执法人员前往工厂实地巡检，费时费力，效果也不佳。随着“浙食链”和“阳光工厂”的引入，检查从线下转到线上，通过数字化方式实现了全透明、多方位的实时在线监管，既节约了人力，又提升了管理效率。

　　全区共有110家食品生产企业，5家食品生产添加剂企业，“阳光工厂”覆盖率约55%，计划在5月底前完成“阳光工厂”全覆盖，数字化守护“舌尖上的安全”。近日，区市场监管局相关工作人员集中调研一批食品生产企业，了解企业“阳光工厂”建设情况。

　　绍兴上虞诗佳食品有限公司近期已完成“阳光工厂”设施改造，同时该厂也是CCP关键控制点的试点企业，在数字化建设方面取得了不少成果，建立了完整的食品安全追溯体系。执法人员详细检查了企业卫生环境、工艺把控、生产关键环节、“浙食链”上链情况等，进一步指导规范企业使用“浙食链”应用端。

　　天气回暖，全区各家茶厂开始忙碌起来，执法人员在汤浦镇集中走访了7家珠茶生产企业，讲解“阳光工厂”建设要求，进行一对一指导。

　　市场监管局食品生产安全监管科科长谭科介绍：“‘阳光工厂’建设要求是在检验区、洗手更衣区、成品库以及生产过程几个关键点位要装摄像头，以及在仓库以及一些有温湿度要求的地方去加装物联感控设备，通过摄像头，我们可以在后台在线管控企业。”

　　数字化改革在革新管理生产设备的同时，也对监管人员的信息处理能力有了新要求。今年以来，该局相关工作人员对“食品安全CCP数据库”“浙食链”“阳光工厂”应用场景系统等新理念新技术进行了深入学习。接下来，该局将继续推进“阳光工厂”建设，升级技术手段，通过AI抓拍等方式，实时识别生产加工过程中的违规行为，第一时间在后台发出整改提醒，确保群众“舌尖上的安全”。