本报讯 （通讯员 朱诗炜 记者 冯楠）近日，浙江省文化广电和旅游厅第二批省级非遗工坊名单公布，其中来自我区的“上虞特色豆制品”非遗工坊、“绍兴黄酒”非遗工坊2家工坊榜上有名。

　　据了解，由绍兴市崧厦传统食品有限公司建设的“上虞特色豆制品”非遗工坊在加强特色豆制品如霉千张、臭豆腐等制作工艺传承的同时，还悉心培养了一批年轻人，为特色豆制品制作工艺的传承发挥了积极作用。工坊同时还积极应用真空包装和冷藏保鲜技术，有效延长了臭豆腐、霉千张等传统美味的保存时间，拓宽了销售区域，在推动农业生产高质量发展、农业增效、农民增收方面起到了积极的带动作用。

　　由绍兴女儿红酿酒有限公司建设的“绍兴黄酒”非遗工坊，一直以来十分重视酿酒人才的培育，先后建立了绍兴黄酒酿制技艺和花雕工艺传承基地，推行“首席技工”“大师工作室”等，还与大中专院校合作开办黄酒专业班，培养技工、酿酒师和高级技术人才，推出金牌酿酒师、品酒师，为黄酒营销推广助力。近年来还大力推动“非遗+文创”发展模式，致力于中国黄酒产业的振兴和黄酒文化的传播，如与绍兴绘璟酒业推出的联名版“迅哥”花雕酒，半年销售3000多坛，成为女儿红探索年轻化发展的新方式。

　　下一步，我区将进一步健全非遗工坊建设运营机制，推动传统工艺高质量传承发展，提升非遗保护能力和传承水平，强化非遗保护在乡村振兴、共同富裕中的重要作用。